El recado rojo o achiote es uno de los condimentos más buscados, detrás del cual existe un trabajo científico y del campo, por ello el Centro de Investigación Científica de Yucatán realizó el primer simposio de achiote, reuniendo a productores, investigadores, estudiantes y representantes del sector agroalimentario, quienes intercambiaron experiencias y conocimientos para garantizar la producción y calidad.
